Do Do Dough
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Do Do
Dough
我們的
故事
野酵 Pizza · 麵包工作室
一個關於麵粉、土地、雞鴨、太陽能
和一個想要活得更真實的人的故事
滑動開始探索 →
初衷
01 / 06
開店初衷
從一罐
酸種開始
一開始只是做
貝果和吐司
,慢慢地發現原味食物的美味,才走向歐式麵包和拿波里 pizza 的世界。
酸種是以
德國裸麥
起種,結合三峽的好山好水,養出了別的地方養不出來的獨特風味。
自然發酵、不趕時間,就像這塊土地教我們的事。
德國裸麥起種 · 三峽山水 · 慢慢發酵
Sourdough Starter
Wild Fermentation
Napoli Pizza
農場
02 / 06
院子 · 農地
牠們也住
在這裡
🦆
鴨子四兄妹
——白色的是
萌萌
、黑色的是
點點
(爸爸媽媽);帶綠色光澤的是
發發
,最近有點被排擠,客人可以多跟牠玩;灰背的是
財財
。
🐓
雞群
——8 隻日本雞帶著 5 隻孩子、20 隻蛋雞、1 隻土雞帶著 3 隻孩子。沒有名字,但每天穩定貢獻雞蛋和除草服務。
🌱
農地種了
——香菜、秋葵、蔥、草莓、絲瓜、辣椒、番茄、九層塔、小麥草、芳香萬壽菊、馬利筋、芋頭、紫微、龍眼、芭樂、象牙樹、滿天星、金吉、鄰居的柚子、桂花
等餐的時候去找發發玩玩吧 🦆
放牧雞
友善飼養
有機菜園
綠能
03 / 06
綠能 · 環保
太陽
供電,
雨水
循環
全戶太陽能
——你用的電、烤 pizza 的電、 這個頁面運行的電,都來自屋頂的太陽能板。
循環水資源
——(你的水資源利用方式)
堆肥系統
——廚餘、雞糞、落葉, 全部回到土裡,再長出菜來。
不用藥 · 不用化肥 · 閉環生態
生活
04 / 06
自給自足
進來的
有機物都不會離開
農地的水來自
收集的雨水
,魚池也是。魚池不只養魚——更重要的是
生態環境的營造
,水草、水生植物引來青蛙和蜻蜓定居。
電力由
太陽能
供應,白天發電儲能,晚上盡量減輕電網負擔。
肥料來自院子的
落葉堆肥
、社區學校收集的廚餘、雞鴨魚的糞便、劈柴的有機廢料。進來我們院子的有機物,一點都不會再離開。
雨水 · 太陽能 · 堆肥循環 · 生態共生
Coffee
05 / 06
咖啡不隨便
唾手可得的
每日一杯
老闆愛喝咖啡,但覺得咖啡應該是
唾手可得的東西
,不是陽春白雪的奢侈品,也不是嘩眾取寵的商品。
每天來一杯用心沖煮的咖啡,絕對讓你不一樣。
用的是
Breville Dual Boiler
搭配
Eureka Atom W65
,認真對待每一杯。
Breville Dual Boiler · Eureka Atom W65
精品咖啡
手工萃取
日常享受
林昌樺
06 / 06
關於老闆
科技業工程師
跑去山裡種田
本業是
科技業工程師
,在山裡遠端工作的空檔鑽研烘焙。
你現在用的這套點餐系統、品牌故事頁面、訂位管理、AI 客服流程——全部都是老闆和
AI 一起做出來的
。
從麵糰到程式碼,從堆肥到資料庫,這裡的每一件事都是親手做的。
科技 × 農耕 × 烘焙,一個人的事業 🍕
遠端工程師
AI 輔助開發
Do Do Dough
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📍 地圖
📸 IG
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歡迎去農地找發發打個招呼,
牠最近有點需要朋友陪