一開始只是做貝果和吐司，慢慢地發現原味食物的美味，才走向歐式麵包和拿波里 pizza 的世界。

酸種是以德國裸麥起種，結合三峽的好山好水，養出了別的地方養不出來的獨特風味。

自然發酵、不趕時間，就像這塊土地教我們的事。

🦆 鴨子四兄妹——白色的是萌萌、黑色的是點點（爸爸媽媽）；帶綠色光澤的是發發，最近有點被排擠，客人可以多跟牠玩；灰背的是財財。

🐓 雞群——8 隻日本雞帶著 5 隻孩子、20 隻蛋雞、1 隻土雞帶著 3 隻孩子。沒有名字，但每天穩定貢獻雞蛋和除草服務。

🌱 農地種了——香菜、秋葵、蔥、草莓、絲瓜、辣椒、番茄、九層塔、小麥草、芳香萬壽菊、馬利筋、芋頭、紫微、龍眼、芭樂、象牙樹、滿天星、金吉、鄰居的柚子、桂花

全戶太陽能——你用的電、烤 pizza 的電、 這個頁面運行的電，都來自屋頂的太陽能板。

循環水資源——（你的水資源利用方式）

堆肥系統——廚餘、雞糞、落葉， 全部回到土裡，再長出菜來。

農地的水來自收集的雨水，魚池也是。魚池不只養魚——更重要的是生態環境的營造，水草、水生植物引來青蛙和蜻蜓定居。

電力由太陽能供應，白天發電儲能，晚上盡量減輕電網負擔。

肥料來自院子的落葉堆肥、社區學校收集的廚餘、雞鴨魚的糞便、劈柴的有機廢料。進來我們院子的有機物，一點都不會再離開。

老闆愛喝咖啡，但覺得咖啡應該是唾手可得的東西，不是陽春白雪的奢侈品，也不是嘩眾取寵的商品。

每天來一杯用心沖煮的咖啡，絕對讓你不一樣。

用的是 Breville Dual Boiler 搭配 Eureka Atom W65，認真對待每一杯。

本業是科技業工程師，在山裡遠端工作的空檔鑽研烘焙。

你現在用的這套點餐系統、品牌故事頁面、訂位管理、AI 客服流程——全部都是老闆和 AI 一起做出來的。

從麵糰到程式碼，從堆肥到資料庫，這裡的每一件事都是親手做的。